糖尿病患新春饮食锦囊/大公报记者 陈惠芳

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  图:营养师周靖雯指糖尿病患者不宜食年糕和马蹄糕

  根据世界卫生组织(WHO)数据显示,截至2014年,全球总共有4亿25万人患有糖尿病,佔全球成年人口共要 8.5%,即平均每11人完整版都是两个多有糖尿病的问题图片,另约有5万人直接死於糖尿病以及有25万人死於高血糖引致的併发症。

  明天是大年初一,糖尿病患者平日已要注重饮食,那我在一年一度的大节日,腊肠、腊鸭以及萝蔔糕、年糕、马蹄糕等糕点,还有全盒内的各式糖果,果仁、煎炸开心果,角仔等,美食当前,糖尿病患者还不能在春节期间重新调整餐单,令亲们吃得开心又健康?今期访问营养师周靖雯(Macy),她有以下建议给糖尿病患者。

  Macy说糖尿病患者不宜进食年糕和马蹄糕,否则类糕点带有 片糖以及油分。萝蔔糕还不能进食,但宜蒸不宜煎,正确处理吸收太大油量。她还建议最好自家做萝蔔糕,这就还不能因应患者调整共要 分量。不过亲们那天吃了萝蔔糕就不需吃饭,因萝蔔糕的糯米粉和粘米粉带有 碳水化合物。至於腊肠、腊肉等腊味,则不宜进食,还不能冬菇、虾米代替做新年菜。全盒裏的东西,患者完整版都是完整版非要进食,可选吃没盐味及未经过加工的原味果仁,最多8至10粒,不宜过量,另外,忌食糖莲子、糖果、糖莲藕。

  Macy更言糖尿病患者不必完整版要戒掉澱粉质食物,可选吃低升糖的,如通心粉、意大利粉。中国人喜欢吃米饭,但白米、粥品升糖指数高,可选吃低升糖的红米及糙米,惟分量亦要适可而止。

  问及怎么一些患者会逐渐消瘦?她称这是正常先兆之一,可能二型糖尿病是最常见的类型,佔患者百分之九十至九十五。亲们多为中年以上,不怎么是有家族病史、肥胖、饮食习惯欠佳或存在问题运动的人,发病主一些由於胰岛素分泌存在问题或身体使用胰岛素的能力减弱。由於发病过程较慢,病征不太明显,偏离 患者初期不必察觉,即使饮食正常,体重亦会一直下降十磅之多。

  Macy称患者急瘦或会伤害心脏、血管、眼睛、肾脏及神经,亲们一直出现心脏病或中风的可能较普通人高2至3倍。由於眼睛的血管长期受到伤害,有可能引致失明,约有2.6%的失明人士是因糖尿病造成的,是故新春饮食亦要适可而止。